NOTRE PARTENAIRE POISSON : LA PISCICULTURE CHARLES MURGAT
Pour nos clients professionnels, nous travaillons avec la Pisciculture Charles Murgat, à Beaufort, en Isère.
Fondée en 1898 sur le site des Sources des Fontaines à Beaufort, c'est la plus ancienne pisciculture familiale de France, aujourd'hui menée par la cinquième génération. Elle élève quatre salmonidés sur les eaux de source de l'Oron : truite arc-en-ciel, truite fario, saumon de fontaine et omble chevalier. Charles MurgatCharles Murgat
Une maison de référence, jusque sur les plus grandes tables : ses poissons sont servis chez Régis et Jacques Marcon, Patrick Henriroux à Vienne, Anne-Sophie Pic ou encore chez Paul Bocuse. Charles Murgat a été la première pisciculture française à obtenir le Label Rouge pour sa truite « Truite de Source », et a décroché l'or au Concours général agricole 2025 pour ses œufs de truite. Charles Murgat + 2
Le savoir-faire va du poisson vivant au produit transformé : depuis 1995, un atelier fabrique sur place filets, rillettes, truite fumée et œufs de truite. Le bien-être animal et l'environnement sont au cœur de la démarche — l'exploitation produit même plus d'électricité renouvelable qu'elle n'en consomme. Charles Murgat
Une origine locale, une traçabilité totale et une qualité reconnue par les chefs : de quoi proposer à vos convives un poisson d'exception, à quelques kilomètres de votre établissement.
